Винный ужин
Каждой подаче — своё вино
Шеф-сомелье собирает пейринг под сет бренд-шефа и ведёт вечер: откуда вино, почему оно здесь и что искать в бокале.
Порядок подготовки
Порядок здесь важнее состава: если шаги сдвинуть местами, вечер собирается иначе.
Формат
Выбираете направление: регион, стиль или свободная программа.
Подбор
Сомелье собирает пейринг и согласует его с шефом.
Вечер
Подаём перемены и вина по программе.
Из чего состоит формат
Пять–семь позиций, подобранных к переменам ужина.
Шеф-сомелье комментирует каждую пару и отвечает на вопросы.
Профильные бокалы под каждый тип вина.
Как это выглядит
Из чего складывается
Расчёт складывается из числа позиций, уровня вин и состава ужина.
Получить сметуЧто спрашивают
01Можно ли принести своё вино?
Да, условия пробкового сбора согласуем при бронировании.
02Есть ли безалкогольный вариант?
Да, сомелье собирает безалкогольный пейринг на тех же принципах.
03Где можно провести?
На любой площадке холдинга или на выезде — вино и стекло привозим.