Бренд-шеф
Меню собирает один человек
Сет под ваше событие не берётся из каталога: его собирает бренд-шеф холдинга под повод, сезон и состав гостей.
Что значит участие шефа
Участие шефа — это не подпись под меню, а четыре решения, которые принимаются до события и меняют его вкус.
Состав сета меняется вместе с сезоном продукта, а не раз в год вместе с меню.
Свадебный сет и корпоративный фуршет собираются по разной логике подачи.
Дегустация проходит до подписания сметы — сет правится по её итогам.
На гастрономическом ужине шеф выходит к столу и объясняет каждую перемену.
Где шеф — сам продукт
В части форматов шеф стоит рядом с гостем, и это не дополнение к вечеру, а его содержание.
Гастрономический ужин
Шеф ведёт вечер
5–8 подачДегустация перед событием
Правки в сет по итогам
до сметыАвторский банкетный сет
Собирается под повод
Станции при гостях
Шеф ставит технологию
На кухне
Согласуем
Имя шефа и его слово о кухне появятся здесь, когда мы согласуем их с ним самим. До этого судить о работе честнее по дегустации, чем по цитате на сайте.
Спросить о шефе в заявке