BBQ
Всё, что готовят на огне
Мангал и хоспер на вашей площадке: мясо, рыба и овощи, которые снимают с огня прямо гостю в тарелку.
Порядок подготовки
Порядок здесь важнее состава: если шаги сдвинуть местами, вечер собирается иначе.
Площадка
Проверяем, где можно поставить огонь и подвести электричество.
Меню
Выбираете позиции и объём на гостя.
Событие
Разжигаем заранее, работаем весь вечер, убираем зону.
Из чего состоит формат
Мангал и хоспер с поваром, который работает при гостях.
Мясо, птица, рыба и овощи; маринады — кухни холдинга.
Салаты, соусы и хлеб с огня как сопровождение.
Подача гостям или свободный формат у станции.
Как это выглядит
Из чего складывается
Расчёт складывается из объёма меню на гостя, времени работы станции и логистики.
Получить сметуЧто спрашивают
01Можно ли BBQ в помещении?
Нет. Открытый огонь работает только на улице; в помещении остаётся хоспер площадки.
02Что если пойдёт дождь?
Ставим шатёр над рабочей зоной — это отдельная позиция в смете.
03Зимой работаете?
Да, огонь работает круглый год при подготовленной площадке.